Dineren in intieme setting
Wij stellen onze keuken ten dienste van onze bijzondere clientèle. Giuseppe heet u van harte welkom in zijn buurtrestaurant, een rustige en intieme ruimte voor een uitgesproken moderne keuken, dankzij de toegepaste technieken. De gerechten worden bereid met speciaal geselecteerde producten op basis van kwaliteit en versheid.
Van voorgerechten tot desserts, Giuseppe garandeert steeds weer nieuwe verrassingen. Texturen en smaken die u doen verlangen naar meer.
Italiaanse – Japanese – Franse fusionkeuken
Wij werken met een vast seizoensmenu voor een prijs van €85 per persoon (5 gangen, wijn niet inbegrepen).
Wijn geselecteerd door Giuseppe als aanvulling op de gerechten: €35 per fles.
Contacteer ons gerust voor inlichtingen over het menu (+32 497 35 61 11)
Prijzen zijn inclusief BTW.
Openingsuren
Alle dagen open op afspraak voor lunch en diner.
Maak een reservatie
Omdat er uitsluitend met verse producten wordt gewerkt is reservatie vereist.
Wilt u uw reservering wijzigen of annuleren, of een allergie doorgeven?
Bel dan +32 497 35 61 11
I've rarely felt such love in a restaurant 😍
Giuseppe is not only a chef, he is also a philosopher and a chemist with great ideas to implement for his food. We had the restaurant just for ourselves which made it very special. His attention to detail was remarkable, alongside his kindness and warmth. And we are no fish lovers, hardly eat it at home, but we trusted his vision for the food...we loved it. Honestly, give it a try for your special occasions, you will enjoy it for sure!
The love and passion for cooking from Giuseppe is out of this world, his heart on a plate…
Thank you for the great journey! Looking forward to the next!
Over de chef
“Wanneer ik een nieuw menu bedenk, vertrek ik altijd vanuit de natuur en de seizoenen. Wat de aarde ons schenkt, vormt het begin van elk gerecht,” aldus chef Giuseppe Sani.
De keuken van Giuseppe Sani weerspiegelt de ziel van de Italiaanse gastronomie: puur, eerlijk en diep geworteld in traditie, maar met een verfijnde, hedendaagse benadering. Bij Il Ramo d’Oliva staat respect voor het product centraal. Chef Sani selecteert met grote zorg kwaliteitsvolle ingrediënten, waarbij eenvoud en authenticiteit de hoofdrol spelen.
Elk gerecht is opgebouwd rond harmonie: een subtiel samenspel van smaken, texturen en aroma’s die de essentie van het ingrediënt versterken. De creaties zijn elegant en evenwichtig, met aandacht voor detail en een duidelijke liefde voor de moleculaire fusion keuken, waarbij smaken op wetenschappelijke wijze worden ontleed, gecombineerd en opnieuw samengebracht tot een verrassende en harmonieuze beleving.
Il Ramo d’Oliva biedt een warme en intieme culinaire ervaring, waar gastronomie en gastvrijheid samenkomen. Het is een plek om te genieten, te vertragen en je te laten meenemen op een smaakvolle reis door Italië, in een tijdloze en rustgevende setting.
